비타민 B1은
티아민이라고도
부릅니다. 비타민 B1은
인체 세포 내에서
탄수화물을 에너지로
변환시켜주고 또한
심장, 근육, 신경계가 제
역할을 하는데 중요한
역할을 합니다.
티아민은 호밀빵,
씨리얼, 덜 가공된 곡물,
살코기, 파스타, 생선,
말린 콩과 완두콩에
많이 함유되어
있습니다. 비타민 B1의
결핍은 신체의 약화와
피로, 신경계 손상을
유발할 수 있습니다.
만약 비타민 B1이 식단에
전혀 없다면 각기병(이상감각,
경련, 근육 약화를
동반한 비타민과
단백질 결핍증)이라
불리는 질환에 걸릴 수
있습니다.